Что это за продукт: Палтус стрелозубый — это морская хищная рыба из семейства камбаловых, обитающая в холодных водах северной части Тихого океана, Берингового и Охотского морей. Отличается вытянутым телом, белоснежным мясом и высоким содержанием ценной мышечной массы. Продукт поставляется в неразделанном виде (н/р) — целая рыба без обработки. Это универсальное сырьё как для промышленной переработки, так и для оптовых закупок на фуд-производства.
Вкус и текстура: Мясо палтуса обладает нежным, чуть сладковатым вкусом, не имеет выраженного рыбного запаха. Текстура — плотная, умеренно жирная, с мелкими волокнами. При термической обработке не теряет форму, остаётся сочным и мягким, что делает палтуса идеальным ингредиентом для запекания, жарки, копчения и гриля.
Пищевая ценность и польза: Палтус богат легкоусвояемым белком, содержит омега-3 жирные кислоты, витамины группы B, D и E, а также минералы — фосфор, селен, йод и магний. Калорийность — около 110–120 ккал на 100 г. Регулярное употребление мяса палтуса способствует поддержанию сердечно-сосудистой системы, нормализации обмена веществ и укреплению иммунитета.
Формат поставки и условия хранения: Палтус стрелозубый н/р поставляется в мороженом виде, в целой неразделанной тушке, весом от 2 до 7 кг (в зависимости от калибра и партии). Продукт заморожен методом шоковой заморозки. Хранить при температуре -18°C. Срок хранения — до 12 месяцев с даты заморозки. Упаковка — в стандартные коробки или пищевые мешки для оптовых поставок.
Применение: Идеален для рыбоперерабатывающих предприятий, ресторанов, столовых и пищевых производств. Палтус используется для филе, стейков, полуфабрикатов, копчения и заморозки в порционном виде. Также подходит для приготовления блюд высокой кухни и для домашних заготовок.
Почему стоит купить: Палтус стрелозубый — это выгодное сочетание питательной ценности, универсальности в кулинарии и стабильного спроса на рынке. Прочный товарный вид, длительный срок хранения и минимальные потери при обработке делают его отличным выбором для опта и переработки. Продукт стабильно востребован в сегментах HoReCa, ритейла и пищевой промышленности.
Размер: 1 место - 22 кг (2 блока по 11 кг) Дата вылова: Январь 2025 года Срок годности 12 месяцев Район добычи: 6103 (Зона Северо Курильская)