Трубач — это крупный морской моллюск, обитающий в холодных водах Дальневосточного региона (Охотское и Японское моря). Его часто сравнивают с морским гребешком или кальмаром, но он обладает своим уникальным вкусом и плотной текстурой. После вылова моллюск проходит очистку от раковины, промывку и замораживается в разделанном виде (без панциря и кишечника) методом шоковой заморозки. Продукт сохраняет все пищевые свойства и подходит для быстрой кулинарной обработки.
Вкус и текстура: Мясо трубача плотное, хрустящее, с тонким, морским вкусом и легкой сладостью. При правильной термической обработке (варка, обжарка, гриль) оно остаётся упругим и сочным. Вкусовые качества позволяют использовать его как альтернативу кальмару, гребешку или даже осьминогу — особенно в авторской и паназиатской кухне.
Пищевая ценность и польза: Мясо трубача богато белком (около 19 г/100 г), содержит минимальное количество жира и практически не содержит углеводов. Это диетический, низкокалорийный (до 100 ккал/100 г), натуральный морепродукт, богатый фосфором, железом, калием и витамином B12. Рекомендуется для здорового и сбалансированного рациона, включая спортивное и диетическое питание.
Формат поставки и условия хранения: Трубач разделанный поставляется в замороженном виде, уже полностью очищенным и готовым к приготовлению. Продукт упакован в фуд-сервис тару весом от 0,5 до 2 кг (в зависимости от калибра и формата), без глазури или с минимальной защитной глазурью (до 5%). Хранение — при температуре -18°C. Срок годности — до 12 месяцев с даты заморозки.